Schüler des Poly Bludenz, Tourismus-Zweig, setzten sich in einem Workshop mit dem Thema Lebensmittelverschwendung auseinander.

In Vorarlberg werden jährlich pro Kopf rund elf Kilogramm genießbare Lebensmittel entsorgt. Neben den ökologischen Auswirkungen entstehen dadurch jährlich erhebliche Kosten von etwa 250 bis 800 Euro pro Haushalt.

Unter der Leitung von Ingrid Benedikt widmete sich der Kurs zentralen Fragen rund um den bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Ein besonderer Schwerpunkt lag auf der richtigen Interpretation von Haltbarkeitskennzeichnungen: Anschaulich wurde der Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum und „zu verbrauchen bis“ vermittelt – ein entscheidender Faktor, um unnötige Lebensmittelabfälle zu vermeiden.

Im praktischen Teil zeigte Ingrid Benedikt zudem, wie sich Lebensmittelreste kreativ und schmackhaft verwerten lassen. Gemeinsam wurden unter anderem Chips aus Gemüseschalen, knusprige Brotchips, eine herzhafte Ribollita sowie ein klassischer Scheiterhaufen zubereitet. (pd)